11 mai — Eustelle de Saintes ou Estelle de Saintes. D'après la légende, son père était un Romain de haute naissance et légat de la ville de Saintes. Sa mère descendait d'une antique famille de druides. Elle serait une contemporaine de saint Eutrope de Saintes, et aurait vécu, d'après la légende, au Ier siècle de notre ère.

Ayant entendu les enseignements de saint Eutrope, premier évêque de la région, elle se fit baptiser et alla vivre auprès de lui en tant que disciple. Comme elle refusait l'apostasie, son père la fit mettre à mort dans les arènes de Saintes. Son corps fut enseveli dans le tombeau même de saint Eutrope, dont son père avait fait trancher la tête à la hache.

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