05 mai — Udith von Sangerhausen, née et mariée en Thuringe ; morte à Kulmsee (ancienne Prusse orientale) le 12 mai 1260. Devenue précocement veuve, elle quitta son pays et sa parenté.
Elle partit pur la Prusse, fief des chevaliers teutoniques, dont Hanon von Sangerhausen, son frère, était grand maître. Ce fut à Kulmsee, sous la protection d'Hanon qu'elle passa le reste de sa vie dans l'exercice des bonnes œuvres et la prière. Judith devint la patronne nationale des Prussiens.